Amouse Bouche
Gamba roja de Garrucha, escabeche y piñones
Ravioli de wagyu, su jugo, caviar y aire de Taleggio
Lubina salvaje al champagne, puré de apio bola e hinojo
Jarrete de ternera con puré de patata y su propio jugo
Babá au rhum, chantilly ligera y fruta de temporada
P.V.P. 260€ IVA incluido.
Bebidas no incluidas.
Amouse Bouche
Buey de mar, caviar y crème fraîche
Bogavante gallego a la brasa, colinabo y pera confitada,
bullabesa de bogavante y salsa de cítricos
Lenguado a la brasa, guisantes lágrima y beurre blanc de cítricos
Jarrete de ternera con puré de patata y su propio jugo
Bavaroise de limón, frambuesa y hierbabuena
Uvas de la suerte y cotillón
P.V.P. 295€ IVA incluido.
Bebidas no incluidas.
Areia Marbella
Horario:
Abierto Lunes y Sábado: 19:00 – 22:00
Martes a Viernes: 13:30 – 15:00 y 19:00 – 22:00
Domingo: Cerrado
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