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Carta de Comida

La propuesta gastronómica de Areia parte de un recetario clásico de influencia francesa, trabajado desde un punto de vista contemporáneo, la precision técnica y el producto en su mejor momento.
 
La carta evoluciona con la temporada, incorporando aquello que se encuentra en su punto óptimo y dejando que sea el producto el que marque el ritmo de la cocina.
 
Cada comensal puede construir su propia experiencia: desde nuestra carta, hasta un recorrido completo a través del menú degustación.
No proponemos una única forma de vivir Areia. Ofrecemos la posibilidad de elegir cómo hacerlo.

PRODUCTOS

PRODUCTOS

PRODUCTOS

ELEGANCIA, TEMPORALIDAD, PRODUCTO

ELEGANCIA, TEMPORALIDAD, PRODUCTO

media

entera

med.

ent.

Para comenzar
Ostras Ancelin nº2 (unidad)
7,5
En escabeche
Al natural
Con caviar Imperial (5gr)
24
Vieira Gallega
25
Salsa de cítricos, aguacate, jengibre y crudités


Entrantes
Foie-gras entier
36
Escabeche de Frambuesa, fresas del bosque y brioche nantaise
Atún rojo salvaje
38
En tartar con sopa de pistachos
Caviar King Classic
39
Ñoquis de patata con caviar King classic y Salsa de mantequilla salada
Langostinos de Sanlúcar
38
Salsa de verduras cítrica, hierbas y verduras de temporada
Pasta fresca del día
38
Raviolis de pesto, cigalas frescas y Beurre blanc de bergamota
Risotto
30
Arroz Carnaroli reserva, hierbas frescas, flores y ajoblanco de amaretto
Molleja de ternera
36
Salsa de Madeira, nage de almendras, y lechugas en escabeche
Bogavante Nacional Gallego
78
Con colinabo, pera y salsa de bogavante y estragón


Platos principales
Lubina salvaje
65
Salsa de Champagne con hierbas frescas, pure de apiobola, romanescu, hinojo, remolacha escabechada
Alfonsiño Salvaje
59
Fregola salteada con uva pasa, tomates confitados y salsa de azafrán
Steak Tartar
45
Preparado en mesa (Art de la table) con patatas soufflé y anchoas Yurrita
Pichón Mont Royal
56
Setas de temporada, zanahoria, moras, aceituna y jugo de pichón al romero
Jarrete de ternera (precio por persona, mínimo 2 pers.)
58
Con puré de patata y su propio jugo (Art de la table)
Cordero lechal manchego
54
Ballotine de Cordero relleno, Pure de patata, verduras, patata al ras el hanout y jugo de cordero Noisette
Solomillo Rossini
69
Tournedó, brioche, foie gras, salsa Perigourdine y trufa melanosporum
Guarniciones extra
9
Verduras salteadas
Puré de patata
Ensalada verde
Patatas Soufflé
Menú degustación
Un recorrido por Areia
150
Armonía de vinos
145
En la carta de postres disponemos de Soufflé Grand Marnier y Soufflé de chocolate
(tiempo de preparación – 20 min)
Servicio de aperitivos, pan, aceite y mantequilla
7,5

En caso de alergia o intolerancia informe a nuestro personal de sala.
IVA incluido. Precios expresados en euros.

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a nuestro personal de sala.
IVA incluido. Precios expresados en euros.

Si tiene alguna restricción alimenticia, anótelo en la reserva para mejorar su experiencia

No se admiten mascotas, salvo perros de asistencia

Estamos junto a la Milla de Oro de Marbella en

C/ Ramón Gómez de la Serna N.23